Wie Crab Legs Kochen

Kategorie Muscheln Rezepte | December 16, 2016 00:01

Königskrabbenbeinesind in der Regel verkauft gefroren, mit nur einem kleinen Teil der Schale befestigt . KayTaenzer / iStock / Getty Images

Handel gekauft Krebse sind fast immer gekocht und eingefroren, während auf dem Fischerboot, kurz nachdem sie gefangen werden.Infolgedessen müssen die Beine nur ein paar Minuten "Wiedererwärmen einmal über Nacht im Kühlschrank oder unter kaltem fließendem Wasser in einem Sieb aufgetaut.

Arten Leg

  • Hailing aus dem nördlichen Pazifik, Königskrabben, die 10 Beine haben, sind die größten Arten und fast immer eingefroren verkauft.Jedes Bein ergibt eine einzige Portion von zarten Fleisches, die dennoch durch Überkochen zu fade, gummiartige Fleisch umgewandelt werden kann.Ihre Zahl zwar schwinden, sind Dungeness Krebse zur Verfügung frisch aus Salzwasserbecken.Kleiner als die Königskrabbe, mit kürzeren Beinen und breiten Schalen, Dungeness packen ihr Aroma in die Beine und Klauen. Wählen Sie nur die Krabben, die kein Aroma, und kochen Sie sie innerhalb von einigen Stunden .Wenn gekocht, werden die Krabben Beine leuchtend orange sein und sollte sofort in einem Ei

    s-Wasserbad gestellt, um das Fleisch weiter Kochen zu stoppen.Die Beine und Klauen wird sich lösen, wenn leicht verdreht.

Aromatische Steaming

  • Ort die aufgetauten Krabbenbeine auf einem Dampfer Rack oder Sieb in einen großen Topf gefüllt etwa ein Drittel voll mit kochendem Wasser.Den Topf zudecken, das Wasser zu reduzieren, um ein köcheln lassen, und Dampf, bis die Beine ausstrahlen ihre intensive Krabbenaroma, etwa 10 Minuten.Wenn das Kochen von gefrorenen, kann bis zu 15 Minuten.Hinzufügen Zitrone Hälften, um das Wasser einen zitronigen Geschmack hinzufügen.Einmal fertig die Beine hinunter ihre Länge mit Küche Schere geschnitten und mit Zitronensaft, Salz koscher und die geschmolzene Butter gekleidet sein. Boiling Krabbe Beine direkt zieht eine Menge von dem Geschmack und kann das Fleisch waterlog.Wenn Sie müssen sie abzuwerben, bereiten eine Cioppino Stil Sauce mit Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein, reichlich gehackte Tomaten und Muschelsaft geladen, und kochen Sie die Beine für 15 Minuten in der Sauce, Abdecken der Pfanne.

Smoky Grillen

  • Grillen verleiht ein angenehmes Rauchigkeit, um dominante Süße der Krabbenfleisch ist.Bürsten Sie die Beine mit Olivenöl zu verhindern, dass sie das Festhalten an der Zahnstange und Grill über heiße Kohlen für fünf Minuten bei etwa 300 Grad Fahrenheit, indem er sie, bis sie Farbe in ganz verändert haben.Um zusätzliche Aroma in die Beine zu zwingen, dünsten zuerst, um das Fleisch saugfähiger, knacken die Schale leicht zwischen Nussknacker, marinieren Sie die Beine für ein paar Stunden in den Kühlschrank, überdachte, in Zitronensaft, Olivenöl und potenten Kräuter wieFenchel, Oregano und Knoblauch.Das USDA nicht vor, einen sicheren internen Gartemperatur für Krabben, aber das Fleisch sollte undurchsichtig und nicht durchlässig sein und die Farbe der Schale sichtbar durch Grillen umgewandelt.

Dauer Roasting

  • Crab Beine können in einer flachen Schale mit ein wenig Wasser in den Boden für die Feuchtigkeit für 8 bis 10 Minuten gebacken werden, in der Regel bei etwa 400 Grad Fahrenheit.Bedecken Sie das Fach mit Aluminiumfolie ist eine wesentliche Vorsichtsmaßnahme gegen Austrocknen, wie nieselte ist die Beine mit Olivenöl.Für etwas mehr Biss, können die Beine mit Cajun-Gewürz oder Gewürzen bestreut werden. Etwa 2 Pfund Königskrabbenbeine sind genug für 4 Personen .

    die Mikrowelle zum Erwärmen Krabbenbeine gut geeignet.In diesem Fall wird die größte Herausforderung oft Montage der schlaksigen Gliedern in eine Mikrowelle-sicheren Behälter und sein Deckel.Die Knie beugen oder schneiden Sie die Beine in Abschnitte mit Küchenschere.Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser in die Schale und eine Mikrowelle, die Beine auf volle Leistung für 3 bis 4 Minuten.Servieren Sie die dampfende Beine mit einem Ketchup / Mayo-Dip mit Cayenne-Pfeffer bestäubt.

Ressourcen

  • nicht Ihrer Mutter Kochbücher: King Crab Legs Mit nicht Ihrer Mutter Cocktailsauce